自贡鲜锅兔技术培训光看就能让你留口水
有人说自贡简直就是吃货的天堂！事实的确是这样的。自贡市位于我国川南地区，面积不大，经济发展的也不算是最好的，但是在饮食方面，那绝对是可以称之为川菜的代表。自贡的饮食文化丰厚，食材千奇百怪，飞禽走兽等各种各样的东西都能作为原材料，味道也是以又麻又辣为主，烹饪工艺也是多种多样，真的是完全呈现了川菜系列麻辣鲜香的典范。
自贡鲜锅兔是四川省汉族传统名菜，属于川菜系，是一道由兔子、仔姜、二荆条辣椒等食材制成的菜肴，光是听名字就让人忍不住留口水。
把兔子切成小块，用料酒，胡椒，盐，芡粉码好。把二荆条辣椒切成0.5cm的小段，仔姜切成细丝。小米辣切小段（能多小就多小，不是切碎哦）再把老姜和大蒜切好。锅里放油先把码好的兔子炒一会儿。再盛出来。锅里放油，花椒，老姜大蒜爆炒。然后郫县豆瓣下锅翻炒，再下小米辣炒香。然后放水。煮出味后下兔子煮两分钟。再依次放二荆条辣椒，仔姜丝，熟了就加盐和味精就可以起锅了。
蜀味缘自贡鲜锅兔技术培训内容：
1、自贡鲜锅兔底料的识别和配方、
2、自贡鲜锅兔香料的识别和配方、
3、自贡鲜锅兔糍粑辣椒的制作方法、
4、自贡鲜锅兔底料的炒制方法、
5、自贡鲜锅兔的加工方法和炒制方法、
6、自贡鲜锅兔味型的调配方法、
7、自贡鲜锅兔秘制味碟技巧、
8、红油和老油的处理方法、
9、炒制过程中的常见问题和处理技巧、
10、自贡鲜锅兔主要原材料的好坏识别等。
蜀味缘学习优势：
随到随学、全日授课、实际操作、手把手教、包教包会。
1、100%真材实料操作，不控制原料设备
2、资深大厨全程指导教学。
3、采取一对一手把手教学方式。
4、推崇实战教学，学习过程以实操为主。
5、不限定学员的学习时间，直到学员完全学会全套技术为止。
6、学习期间，材料免费提供，不让学员出一分钱。
7、永久技术支持与咨询，不用担心跟不上或学不会了。
吃兔子在川蜀地区如此风行，但放眼全国餐饮行业市场，以兔为主题整合多元化品种的餐厅微乎其微，做别人没有做过的生意，那不得发发发了吗