闽南山区鳟鱼 “跑道池” 自然流水养殖技术探讨
华安县地处闽南山区，境内的马坑乡，位于西北部，海拔在500-1040m之间，是闽南高海拔乡镇之一。该乡多年平均气温17.5℃，适宜发展冷水性鱼类养殖。近几年，我县在马坑乡贡鸭山村开展鳟鱼“跑道池”养殖，试验取得成功。现将鳟鱼“跑道池”养殖简述如下，供交流、探讨：
一、鳟鱼生活习性
鳟鱼是冷水性鱼类，其生活水温为5~24℃，适宜水温为7~18℃，最适宜的生长水温为13~18℃。在适宜水温条件范围内，鳟鱼摄食旺盛、生长迅速，机体能保持良好的新陈代谢状态。当生活环境水温低于7℃或高于20℃时，鳟鱼摄食停止，水温22℃左右即有致死的危险。鳟鱼养殖要求水体溶氧量充足，一般要求在5mg/l以上。为确保鳟鱼生长良好，水中溶氧最好在6mg/l以上。
鳟鱼属肉食性鱼类，以陆生和水生昆虫、甲壳类、贝类、小鱼、鱼卵为食，也食水生植物的叶和种子。
二、“跑道池”建设场所的地理与气候条件
鳟鱼“跑道池”建设地点华安县马坑乡贡鸭山村，海拔1000多m，相对周边乡镇海拔高，有天然的山泉水源，水量充沛，水质澄净无污染，水温常年保持在20℃以下。
“跑道池”的建造采用鹅卵石砌墙，池底与池壁表面用水泥覆盖。共建设3条“跑道池”，每条池长12m，宽3m、高1.2m；建设1条总进水池渠，每池设置1个进水口，1个排水溢水口，各进水口、排水溢水口均设置过滤防逃网。池底从进水口向出水口方向倾斜。常年池水水位保持在0.8m水深左右。
三、“跑道池”养殖技术方法
1.品种引进与试养
鳟鱼养殖场先后从新疆、北京分批引入金鳟、虹鳟等两个品种鱼苗，开展“跑道池”试养，试养前2年，因水温调节不当，引起幼苗不适，存活力低，经过实践摸索，改变水流速度，加以适当地喂养管理，鳟鱼“跑道池”最终试养成功。
2.日常管理
试养殖成功后，掌握养殖第一手资料，不断完善管理措施，其主要作法是：
（1）采用“四定投饵方式”，即定时、定量、定位、定质投饵，并根据天气、水温、鱼体大小、鱼类生长生活等情况，及时调整投饵量。每天保持2次投饵，时间掌握在早上9点，下午3点各投饵一次，每次观察池鱼情况，当多数鱼不再抢食时，停止投饵，确保池鱼吃食达到8成饱为宜。经征询有关专家意见，鳟鱼养殖采用大黄鱼配合饲料。
（2）及时排污。因投饵产生鱼类粪便、残饵，定期清洗池底（每周1次）应用长柄池刷刷池底，搅动池水，并加大进水量，通过水体快速流动，把积粪、残饵推向排水口，从排水口排出污物，减少水体污染。
（3）水质调节。因池水无配置增氧机，养殖水体主要靠自然流水增氧。池水保持24小时不间断流动，水体溶氧维持在6mg/l以上。当雨天水源浑浊时，在确保池鱼不缺氧的情况下，停止进水或减少进水量。投饵前后2小时，适当加注新水。后半夜，如发现鱼有缺氧征兆，要加大新水注入。
3.病害防治
坚持“以防为主，防治结合”的原则，进苗前，用漂白粉消毒池底、池壁。投喂无机盐营养饵，将250g无机盐用水溶解后拌50kg饵料，投喂给经过长途运输和体表损伤的鱼种、成鱼。可调节鱼体渗透压，使体液移动储留正常，促进皮肤黏膜生长，加快伤口愈合。投喂vc与蜂蜜营养饵将vc10g加水溶解后和1kg蜂蜜搅匀拌100kg饵料，每10天投喂一次，可增加鱼体对蛋白质和脂肪的利用，促进生长和骨骼发育。将ve5g与1kg油搅匀拌100kg饵料每周投喂1次，可增加鱼体对蛋白质和脂肪的利用，增强鱼体抗贫血功能。养殖过程中，池鱼吃食控制在八成饱为宜。
四、养殖效果
我国南方气温偏高，但高海拔山区的气温较低，加上有无污染山泉水源的天然优质环境，为“冷水性”鳟鱼养殖提供了可行性，经过“跑道池”建设，品种引进，并做好日常管理和病害防治，实践证明冷水性鱼类--鳟鱼在南方部分山区能够养殖。
五、小结与体会
1. 鳟鱼在运输、捕捞过程中，由于运输方法，或者操作不正确，容易造成鱼体伤害，受伤后的鲑鳟鱼抵抗力降低，容易感染病菌，降低存活率。
2. 雨天应注意水源水质，当水源浑浊时，控制进水量。
3. 鳟鱼经济价值高，是我县新引进的优良养殖品种，“跑道池”养殖是可行的养殖方式之一。

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