荆州特色美食——八宝饭：
“八宝饭”在荆州“安家落户”后，为广大人民所喜食。“八宝饭”晶莹光润，醇甜如蜜，回味芳香。品尝过它的人，都称赞“浅盏小勺细品尝，余韵悠长隔日香”。
食材：薏仁米50克，白扁豆50克，莲子肉（去心）50克，红枣20个，核桃肉（炒 熟）50克，龙眼肉50克，糖青梅25克，糯米500克，白糖100克。
取优质糯米三斤，薏仁米六两，洗净泡胀，上蒸笼蒸至薏仁米开花。根据家人爱好和口味，其它食才可多可少不可无。将红枣去籽、切碎，干莲子去莲心，蜜冬瓜、桂圆肉、蜜樱桃切成细颗粒，加入糖桂花。取三只大腕，把上述食材等成三份。先将六种配料放到碗底，再将主料盖到辅料之上，又放入蒸笼蒸，让配料的香气沁入主料。至此，八宝饭的“坯料”形成。散烩时，取出一大碗坯料，倒进锅里，文火慢慢加水，使其见火变软变散，互相融合，混为一体，难分彼此。而后，边烩边加入猪油和白糖，直到不粘锅，八宝饭就烩成功了。
用一个喜庆的粉彩大海碗盛好，端上桌。猪油像一面透明的镜子把临近碗口的上下截然区分开，上面照得见人影，下面分得清红、白、紫、黄各种颜色。
轻轻用汤勺一搅，仿佛石头入池塘，激起多少涟漪。那禁锢的热气噗的一声破壁而起，袅袅升腾，淡淡的枣香、果香、花香，米味、甜味、油味，犹如迷人的妖姬起舞一般，就飞进了食客的鼻腔，刺激着迫不及待要品尝的神经。
八宝饭入口，确有珍珠滚玉盘的美感，爽滑至极，细腻至极。那种油而不腻，甜而不伤，余香满口，回味无穷的味道，的的确确让人不忘，让人不舍！
八宝饭是汉族传统名点，腊八节节日食俗。公元前1123 年，在武王伐纣的庆功宴会上，天下欢腾，将士雀跃，庖人应景而作八宝饭庆贺。八宝象征建立天下的大业中有功的八士。八宝饭主要原材料：
莲籽、红枣、苡仁米、蜜冬瓜条、蜜月桔饼、粮桂花、糯米、白糖、化猪油。
食用方法：
取出内装八宝饭原料蒸或煮三十分钟，锅置旺火上放清水600克，白糖适量，将蒸煮过的原料倒入锅中磕散加热，反复搅拌至稠，投放化猪油适量，用水淀粉勾芡拌匀即可。亦可将蒸煮透热的八宝饭原料从内袋中取出放盘中，撒入适量白糖即可食用。

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