三步做出“冷吃兔”，出菜快味道好，因为有秘方！
四川人爱吃兔子是出了名的
兔头、手撕兔、干锅兔、汤锅兔.....
但是这两年最火的莫过于——冷吃兔！
香辣开胃，佐酒下饭
真是新时代的四川名小吃，开胃消闲的好零食
成都上善佳冷吃兔，传承四川冷吃兔的技术，致力于冷吃兔的推广和普及，现做技术培训，欢迎咨询。搜一下，就知道.
一般200g/袋的冷吃兔都能卖到30元上下
成本却不到10元
真的是朋友圈创业做餐饮的好项目
今天，上善佳就为大家介绍一下这种
四川特色小吃的做法
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调料-主料
食材
主料：兔肉1000g
辅料
生姜50g、大葱50g、胡椒30g 盐15g、
味精15g、鸡粉15g、芝麻50g、大葱50g、
糖20g、辣椒节200g、
精选红花椒20g、花雕酒10g、冰糖100g、
三奈粉100g，植物油适量
麻辣冷吃兔发源地是四川，要学正宗的冷吃兔技术还是到发源地学最好，成都上善佳冷吃兔，真实，可靠，知名餐饮品牌，实体店学习，亲身体验创业式培训。搜一下就知道！百度搜索:上善佳。无需加盟费，完全获取成熟经验和全套核心技术！
烹饪方法
1、将兔肉切小丁，冷水冲30分钟，然后放入锅中加料酒煮熟透，捞出后冷却待用，姜拍破、辣椒切节备用。
2、炒锅内加适量植物油，烧至五成油温时，加入兔肉炸微干即可；
3、炒锅内加入调味油、冰糖，炒成糖色后加适量水，然后依次放入兔肉，姜、葱、料酒、盐、味精、鸡精、糖、胡椒粉、三奈粉、辣椒节，小火熬煮待水分快收干时，加植物油500g，继续收干至油色透亮时，装盘后撒上芝麻即可食用。